当前位置:首页 > 共享店铺 > 正文内容

2018中国外卖产业餐饮大数据研究报告

wxianyue3年前 (2021-03-03)共享店铺687

餐饮共享数据

餐饮外卖产业发展概况

2017年,中国在线餐饮外卖市场规模

达到2052.7亿元

餐饮共享数据

随着补贴大战的结束以及行业人口红利的逐渐消退,从2015年开始,外卖市场增速逐渐放缓。

2017年,中国在线餐饮外卖市场规模达到2052.7亿元,同比增长23.5%。

外卖品类分布

餐饮共享数据

21个重点城市外卖店铺中,餐饮店铺占比89.6%。

其中,快餐便当和小吃夜宵是最大的品类,占比分别为42.2%和19.3%。

餐饮外卖产业未来发展趋势

未来外卖行业将向全品类、细分化、智能化、新零售方向发展。

餐饮共享数据

1.随着人们餐饮习惯的改变,以外卖形式解决下午茶、宵夜的人群日益壮大,外卖向全时段消费方向发展;

行业依托自身原有优势拓展配送商品品类,由单一餐饮品类拓展至涵盖鲜花、生鲜、商超、药品等的全品类。

2.作为外卖消费主力的年轻人,对于外卖的消费场景和需求不尽相同,这就要求外卖商户能够针对用户的不同消费场景需求,提供差异化的产品;

目前已有一些外卖平台专攻半成品制作、特殊餐品、特点食客群体等细分市场。

3.通过大数据和人工智能技术的应用,外卖平台不断提升其智能配送系统,综合考虑到用户、商户体验,判定出配送最优的方案,提升外卖配送人员的调度效率;

另外,借助地理信息、平台累积数据,预测外卖需求,实现精准营销。

4.各大外卖平台与线下零售联系更加紧密, 超市、大卖场和便利店等纷纷入驻外卖平台,实体零售借助外卖平台扩充线上渠道;

外卖平台也有布局新零售的意图餐饮共享数据,饿了么加入阿里新零售布局,美团业务体系也正向“线上+线下”方向布局。

餐饮外卖产业结构特点

餐饮外卖产业结构

餐饮共享数据

随着餐饮外卖产业的快速发展,以餐饮外卖店和外卖平台为核心的产业结构逐渐丰富起来,共享厨房和外卖代运营应运而生。

共享厨房

共享厨房是“大食代”的升级版,由运营商整租场地然后改造分割出租给餐饮外卖商家。

运营商提供运营管理、品牌打造、数据分析等配套服务,解决空间运营效率和开店成本的问题

餐饮共享数据

餐饮共享数据

共享厨房业务流程:

选址——招商——收费——投入——配送——运营。

餐饮外卖代运营

餐饮共享数据

餐饮外卖代运营承担外卖平台与外卖市场之间的“连接者”的角色,主要负责从外卖的产品设计、平台合作,到营销方案、客户维护等工作。

餐饮外卖代运营发展特点

餐饮共享数据

1.整体来看,外卖代运营市场还处在相对早期阶段。

2.代运营平台通过专业运营,帮助餐企提供店铺利润。帮助商户去抢占线上的流量入口,同时开展各种营销活动。

3.代运营工作涉及到餐品开发和定价,通过对餐饮数据的分析,可有效掌握餐饮成本数据。

4.品牌孵化、店铺加盟是外卖代运营未来重要的发展方向。

技术和数据服务机构

餐饮共享数据

其他餐饮外卖服务机构包括线上和线下各类服务商。

餐饮共享数据

通过与餐饮企业共建良性餐饮生态系统,打破数据孤岛,提升行业效率。

大数据助力餐饮业的场景

餐饮行业:发现餐饮行业的整体趋势(热门品类、爆款菜品、消费群体整体特征),帮助餐饮从业人员明确业态以及品类的选择方向。

经营环节:具体到餐企的门店选址、菜品定价、口味选择、食材消耗、会员营销、管理决策等环节,利用大数据提供参考和评估。

食客行为:基于线下具体消费行为以及线上脱敏数据(消费频次、消费能力、消费偏好),更全面描绘顾客画像餐饮共享数据,掌握食客用餐喜好,进而进行精准营销,提升顾客粘性。

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由共享商业学院发布,如需转载请注明出处。

本文链接:http://www.pplcom.com/post/7152.html

分享给朋友:

相关文章

作为共享充电宝代理商,如何跟商家谈共享充电宝进驻?

作为共享充电宝代理商,如何跟商家谈共享充电宝进驻?

共享充电宝的成功说明了小产品也能大有可为,随着游戏,小视频,直播等行业的发展,5G手机逐渐普及,手机电量已经远远不能满足人们的需求,而共享充电宝成为了刚需。共享充电的市场盈利空间很大,那么作为共享充电...

2020共享充电宝十大排名

2020共享充电宝十大排名

2020最新共享充电宝10大排名 NO.1街电 街电是深圳街电科技有限公司推出的移动充电解决方案,旨在与城市热门商圈的商场、商户等公共场所合作,通过提供街电充电一体柜机和移动电源专用设备,为用户提供...

共享经济入侵充电宝行业 共享充电宝能赚钱吗?

共享经济入侵充电宝行业 共享充电宝能赚钱吗?

每当走出家门,五颜六色的共享单车时刻在提醒你这是一个共享经济的时代。共享经济可以说是当今社会的一大热点,譬如从去年共享单车的开始,共享经济就一直呈井喷的趋势汹涌而来。然而,可能很多人想不到的是,无孔不...

老邻居金桥社区共享超市盛大开业

老邻居金桥社区共享超市盛大开业

2020年1月15日,老邻居双流金桥社区共享超市隆重开业!开业当天,各种优惠商品吸引着社区居民疯狂抢购,让社区居民真实感受到了“既当老板,又当上帝”的共享超市魅力。 老邻居金桥社区共享超市是继黄甲社...

圣思哲共享咖啡加盟

圣思哲共享咖啡加盟

圣思哲共享咖啡年轻的研发团队独家研发并拥有知识产权的革命性涉水电器产品,其“超凝技术”是迄今全球制水效率高、能耗低的空气制水类产品。 圣思哲共享咖啡公司介绍: 深圳圣思哲电器有限公司团队由一群朝气...

共享充电宝项目为什么可以一直做下去?

共享充电宝项目为什么可以一直做下去?

共享充电宝概念锂电池板块发力-龙头股600241强势领涨! 锂电池板块 新能源汽车对锂电池需求量不断的增长,最近比较火的共享充电宝概念再次推向热点共享充电宝自己可以做吗,今天锂电池板块中表现活跃,60...

发表评论

访客

看不清,换一张

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。